Onigiri ou
Omusubi é o famoso bolinho de arroz
japonês,possui formato triangular e com
inúmeros recheios diferentes, visto muitas vezes em animes e no
vídeo game (como remédio para recuperar a vida do personagem).
Este bolinho normalmente é servido acompanhado de
sushi e
sake em lojas de
conveniência,
super mercados, feiras livres, casas de
sushi ou até em estabelecimentos especializados em
onigiris!
Tem como recheios:- Peixe(Salmão, enguia,Shirako,atum)
- Furikake(tempero para arroz)
- Picles(Nozawana)
- Kimchi(Couve chinesa fermentada)
- Tsukudani(algas)
- Umeboshi (ameixa)
- Metaiko(ovas de conserva)
- Ouriço-do-mar
- Camarão
- Frutos do mar
Como fazer Onigiri:- Ingredientes
- 450 g de arroz tipo japonês
- 500 ml de água
- 5 cm de alga kombu (opcional)
* A alga realça o sabor do
onigiri e dá liga ao arroz
PreparoArroz
Lave bem o arroz até que a água fique quase
transparente. Deixe-o descansar por 30 minutos na peneira (isso vai permitir que ele hidrate lentamente). Transfira para uma panela de fundo espesso o arroz lavado, a água e a alga, e deixe em fogo forte até ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar assim por 15 minutos. Desligue o fogo e deixe descansar (ainda com a panela tampada) por mais 10 minutos. Pode-se utilizar também uma panela de pedra-sabão: o resultado é surpreendente. No caso da panela de pedra, o fogo deve ser forte nos primeiros 10 a 15 minutos (dependendo da sua espessura). Desligue e deixe tampado por 20 minutos.
Nao se esqueça de que, se o arroz for novo, deve-se reduzir a quantidade de água em 30 a 40
ml. Se o arroz estiver meio velho, coloque 1 colher (chá) de óleo neutro (
canela, arroz, semente de uva): ele dará liga e brilho ao arroz ressecado.
Divirta-se com os onigiris!
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