Onigiri (bolinhos de arroz)

Onigiri ou Omusubi é o famoso bolinho de arroz japonês,possui formato triangular e com inúmeros recheios diferentes, visto muitas vezes em animes e no vídeo game (como remédio para recuperar a vida do personagem).
Este bolinho normalmente é servido acompanhado de sushi e sake em lojas de conveniência, super mercados, feiras livres, casas de sushi ou até em estabelecimentos especializados em onigiris!

Tem como recheios:

• Peixe(Salmão, enguia,Shirako,atum)
• Furikake(tempero para arroz)
  
• Picles(Nozawana)
• Kimchi(Couve chinesa fermentada)
• Tsukudani(algas)
• Umeboshi (ameixa)
  
• Metaiko(ovas de conserva)
• Ouriço-do-mar
• Camarão
• Frutos do mar

Como fazer Onigiri:

• Ingredientes
• 450 g de arroz tipo japonês
• 500 ml de água
• 5 cm de alga kombu (opcional)

* A alga realça o sabor do onigiri e dá liga ao arroz

Preparo

Arroz
Lave bem o arroz até que a água fique quase transparente. Deixe-o descansar por 30 minutos na peneira (isso vai permitir que ele hidrate lentamente). Transfira para uma panela de fundo espesso o arroz lavado, a água e a alga, e deixe em fogo forte até ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar assim por 15 minutos. Desligue o fogo e deixe descansar (ainda com a panela tampada) por mais 10 minutos. Pode-se utilizar também uma panela de pedra-sabão: o resultado é surpreendente. No caso da panela de pedra, o fogo deve ser forte nos primeiros 10 a 15 minutos (dependendo da sua espessura). Desligue e deixe tampado por 20 minutos. Nao se esqueça de que, se o arroz for novo, deve-se reduzir a quantidade de água em 30 a 40 ml. Se o arroz estiver meio velho, coloque 1 colher (chá) de óleo neutro (canela, arroz, semente de uva): ele dará liga e brilho ao arroz ressecado.

Divirta-se com os onigiris!